การประยุกต์ใช้การกลั่นด้วยโมเลกุลในการแปรรูปอาหาร

1.การกลั่นน้ำมันอะโรมาติก

ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น เคมีภัณฑ์รายวัน อุตสาหกรรมเบา และเภสัชกรรม รวมถึงการค้าต่างประเทศ ความต้องการน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่วนประกอบหลักของน้ำมันอะโรมาติก ได้แก่ อัลดีไฮด์ คีโตน และแอลกอฮอล์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเทอร์พีน สารประกอบเหล่านี้มีจุดเดือดสูงและไวต่อความร้อน ในระหว่างกระบวนการกลั่นแบบดั้งเดิม ระยะเวลาการให้ความร้อนที่ยาวนานและอุณหภูมิสูงอาจทำให้เกิดการจัดเรียงโมเลกุลใหม่ ออกซิเดชัน ไฮโดรไลซิส และแม้กระทั่งปฏิกิริยาโพลีเมอไรเซชัน ซึ่งอาจสร้างความเสียหายให้กับส่วนประกอบอะโรมาติกได้ ด้วยการใช้การกลั่นแบบโมเลกุลภายใต้ระดับสุญญากาศที่แตกต่างกัน ส่วนประกอบต่างๆ จึงสามารถทำให้บริสุทธิ์ได้ และสามารถขจัดสิ่งสกปรกที่มีสีและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกไปได้ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและเกรดของน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหย เช่น ดอกมะลิและดอกมะลิแกรนด์ดิฟลอร่าที่ผลิตโดยการกลั่นด้วยโมเลกุลจะมีกลิ่นหอมสดชื่นเข้มข้นมาก โดยมีกลิ่นเฉพาะตัวที่โดดเด่นเป็นพิเศษ

2.การทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นวิตามิน

เมื่อมาตรฐานการครองชีพสูงขึ้น ความต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพของผู้คนก็เพิ่มขึ้น วิตามินอีธรรมชาติสามารถหาได้จากน้ำมันพืช (เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันจมูกข้าวสาลี น้ำมันเรพซีด ฯลฯ) ที่อุดมไปด้วยวิตามินอี หรือสารกลั่นและสบู่ดับกลิ่น หากใช้น้ำมันพืชเป็นวัตถุดิบจะมีต้นทุนสูงและผลผลิตต่ำ หากใช้การกลั่นแบบกำจัดกลิ่นและสบู่เหลว ต้นทุนก็จะลดลง แต่ส่วนผสมที่ซับซ้อนของส่วนประกอบในวัสดุเหล่านี้ทำให้การทำให้บริสุทธิ์ได้ยาก ส่งผลให้เกิดความท้าทายทางเทคนิคที่สำคัญ เนื่องจากวิตามินอีมีน้ำหนักโมเลกุลสูง มีจุดเดือดสูง และไวต่อความร้อน จึงมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันได้ วิธีการกลั่นแบบธรรมดาไม่สามารถผลิตสินค้าที่มีคุณภาพเพียงพอต่อการแข่งขันในตลาดต่างประเทศได้ ดังนั้นการกลั่นด้วยโมเลกุลจึงเป็นวิธีการที่ดีกว่าสำหรับความเข้มข้นและการปรับแต่งวิตามินอีจากธรรมชาติ

3.การสกัดเม็ดสีธรรมชาติ

สีผสมอาหารจากธรรมชาติเพื่อความปลอดภัย ความเป็นพิษ และคุณค่าทางโภชนาการ กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์และสีผสมอาหารตามธรรมชาติอื่นๆ เป็นแหล่งวิตามินที่สำคัญ โดยมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสามารถป้องกันและรักษาโรคได้ วิธีการสกัดแคโรทีนอยด์แบบดั้งเดิม ได้แก่ การสกัดด้วยซาพอนิฟิเคชั่น การดูดซับ และการแลกเปลี่ยนเอสเทอร์ แต่ปัญหาต่างๆ เช่น ตัวทำละลายตกค้าง ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยการใช้การกลั่นแบบโมเลกุลเพื่อสกัดแคโรทีนอยด์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงปราศจากตัวทำละลายอินทรีย์แปลกปลอม และค่าสีของผลิตภัณฑ์ก็สูงมาก

4.การกำจัดคอเลสเตอรอล

ปริมาณคอเลสเตอรอลเป็นตัวบ่งชี้ว่าบุคคลมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจหรือไม่ คอเลสเตอรอลในกระแสเลือดจำนวนเล็กน้อยมีความสำคัญต่อสุขภาพ เนื่องจากใช้ในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ฮอร์โมน และเนื้อเยื่อที่จำเป็นอื่นๆ คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู และเนื่องจากไขมันสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ด้วยการใช้เทคโนโลยีการกลั่นด้วยโมเลกุล จึงสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากไขมันสัตว์ได้สำเร็จ ทำให้ปลอดภัยต่อการบริโภค โดยไม่ทำลายสารที่ไวต่อความร้อน เช่น ไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการกลั่นแบบโมเลกุลหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง หรือต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม โปรดอย่าลังเลที่จะCติดต่อเราทีมงานมืออาชีพ เราทุ่มเทเพื่อให้คุณได้รับบริการที่มีคุณภาพสูงสุดและ โซลูชั่นแบบครบวงจร