การประยุกต์ใช้การกลั่นโมเลกุลในการแปรรูปอาหาร

1.น้ำมันหอมระเหย

ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมเช่นสารเคมีรายวันอุตสาหกรรมแสงและยารวมถึงการค้าต่างประเทศความต้องการน้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่วนประกอบหลักของน้ำมันอะโรมาติกคืออัลดีไฮด์คีโตนและแอลกอฮอล์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเทอร์เพน สารประกอบเหล่านี้มีจุดเดือดสูงและไวต่อความร้อน ในระหว่างการประมวลผลการกลั่นแบบดั้งเดิมเวลาให้ความร้อนที่ยาวนานและอุณหภูมิสูงสามารถทำให้เกิดการจัดเรียงโมเลกุลออกซิเดชันการไฮโดรไลซิสและปฏิกิริยาการเกิดพอลิเมอไรเซชันซึ่งสามารถสร้างความเสียหายต่อส่วนประกอบอะโรมาติกได้ โดยการใช้การกลั่นโมเลกุลภายใต้ระดับสูญญากาศที่แตกต่างกันส่วนประกอบต่าง ๆ สามารถทำให้บริสุทธิ์และสิ่งสกปรกที่มีสีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์สามารถลบออกได้ทำให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพและเกรดของน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยเช่นจัสมินและจามะสมินที่ผลิตโดยการกลั่นโมเลกุลมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีกลิ่นหอมของพวกเขาที่โดดเด่นเป็นพิเศษ

2.การทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นวิตามิน

เมื่อมาตรฐานการครองชีพเพิ่มขึ้นความต้องการอาหารเสริมสุขภาพของผู้คนก็เพิ่มขึ้น วิตามินอีธรรมชาติสามารถมาจากน้ำมันพืช (เช่นน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันเชื้อโรคข้าวสาลีน้ำมันเรพซีด ฯลฯ ) อุดมไปด้วยวิตามินอีหรือกลั่นและสบู่ หากใช้น้ำมันพืชเป็นวัตถุดิบค่าใช้จ่ายสูงและผลผลิตต่ำ หากมีการใช้กลั่น deodorized และสบู่สต็อกค่าใช้จ่ายจะต่ำกว่า แต่ส่วนผสมที่ซับซ้อนของส่วนประกอบในวัสดุเหล่านี้ทำให้การทำให้บริสุทธิ์นั้นยากและเป็นความท้าทายทางเทคนิคที่สำคัญ เนื่องจากวิตามินอีมีน้ำหนักโมเลกุลสูงจุดเดือดสูงและมีความไวต่อความร้อนจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชัน วิธีการกลั่นสามัญไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพียงพอในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศ ดังนั้นการกลั่นโมเลกุลจึงเป็นวิธีที่ดีกว่าสำหรับความเข้มข้นและการปรับแต่งของวิตามินธรรมชาติ E.

3.การสกัดเม็ดสีธรรมชาติ

สีของอาหารธรรมชาติเนื่องจากความปลอดภัยความเป็นพิษและคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขากำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์และสีอาหารธรรมชาติอื่น ๆ เป็นแหล่งวิตามินที่จำเป็นโดยมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและความสามารถในการป้องกันและรักษาโรค วิธีการแบบดั้งเดิมในการสกัดแคโรทีนอยด์รวมถึงการสกัด saponification การดูดซับและวิธีการแลกเปลี่ยนเอสเตอร์ แต่ปัญหาเช่นตัวทำละลายที่เหลือส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยการใช้การกลั่นโมเลกุลเพื่อสกัดแคโรทีนอยด์ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นปราศจากตัวทำละลายอินทรีย์ต่างประเทศและค่าสีของผลิตภัณฑ์นั้นสูงมาก

4.การกำจัดคอเลสเตอรอล

ปริมาณคอเลสเตอรอลเป็นตัวบ่งชี้ว่าบุคคลมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือไม่ คอเลสเตอรอลจำนวนเล็กน้อยในกระแสเลือดของมนุษย์มีความสำคัญต่อสุขภาพเนื่องจากใช้ในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ฮอร์โมนและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ที่จำเป็น คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไขมันสัตว์เช่นน้ำมันหมูและเนื่องจากไขมันสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันการบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ ด้วยการใช้เทคโนโลยีการกลั่นระดับโมเลกุลคอเลสเตอรอลสามารถลบออกจากไขมันสัตว์ได้สำเร็จทำให้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคในขณะที่ไม่ทำลายสารที่ไวต่อความร้อนเช่นไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณมีข้อสงสัยใด ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยีการกลั่นโมเลกุลหรือสาขาที่เกี่ยวข้องหรือหากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมโปรดอย่าลังเลContact เราทีมงานมืออาชีพ เราทุ่มเทเพื่อให้บริการที่มีคุณภาพสูงสุดแก่คุณและ โซลูชั่นแบบครบวงจร