อาหารแห้งสูญญากาศมีการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการหรือไม่?

อาหารแห้งด้วยสูญญากาศเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยการอบแห้งด้วยสูญญากาศ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งอาหารให้เป็นของแข็งที่อุณหภูมิต่ำและจากนั้นภายใต้สภาวะสูญญากาศการแปลงตัวทำละลายที่เป็นของแข็งเป็นไอน้ำโดยตรงซึ่งจะช่วยกำจัดความชื้นจากอาหารและสร้างอาหารที่มีน้ำหนักเบา อาหารที่แห้งด้วยสุญญากาศประเภททั่วไป ได้แก่ ผักผลไม้เนื้อสัตว์อาหารทะเลและอื่น ๆ

 

ในระหว่างกระบวนการอบแห้งความชื้นในอาหารจะถูกลบออก แต่ส่วนประกอบทางโภชนาการของอาหารส่วนใหญ่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงส่วนใหญ่เนื่องจากอุณหภูมิต่ำและสภาวะสูญญากาศลดการออกซิเดชั่นและความไวของสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามเนื่องจากการลดลงของปริมาณความชื้นปริมาณและน้ำหนักของอาหารลดลงซึ่งหมายความว่าเปอร์เซ็นต์สัมพัทธ์ของสารอาหารต่อการให้บริการเพิ่มขึ้น

 

โดยรวมแล้วอาหารแห้งสูญญากาศเมื่อเทียบกับอาหารสดและอาหารที่ผ่านการประมวลผลความร้อนสามารถรักษาส่วนประกอบและรสชาติทางโภชนาการของพวกเขาและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นพร้อมกับการจัดเก็บและการขนส่งที่สะดวกยิ่งขึ้น เป็นผลให้พวกเขาได้รับความนิยมมากขึ้นในการแปรรูปอาหารและการจัดเก็บอาหารสมัยใหม่

 

นอกเหนือจากการรักษาเนื้อหาทางโภชนาการและการลดปริมาณแล้วอาหารแห้งที่แห้งด้วยสูญญากาศยังมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

 

1. การรักษาสีกลิ่นและรสชาติของอาหาร:ในระหว่างกระบวนการอบแห้งสีกลิ่นกลิ่นและรสชาติของอาหารส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อให้มั่นใจถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม

   

2. สะดวกสำหรับการพกพาและจัดเก็บ:การกำจัดความชื้นช่วยลดปริมาณและน้ำหนักของอาหารได้อย่างมากทำให้สามารถพกพาและจัดเก็บได้ง่ายขึ้น

   

3. อายุการเก็บรักษาขยาย:เนื่องจากความชื้นถูกลบออกจากอาหารแห้งสูญญากาศอายุการเก็บรักษาของมันจึงขยายออกไปอย่างมีนัยสำคัญทำให้อาหารปลอดภัยและเชื่อถือได้มากขึ้น

 

4. การเก็บรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการที่ดีขึ้น:เนื่องจากอาหารแห้งแบบเยือกแข็งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง

 

การผลิตอาหารแห้งด้วยสูญญากาศต้องใช้การแช่แข็งตามด้วยกระบวนการอบแห้งสูญญากาศ กระบวนการแช่แข็งก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะอาหารที่แตกต่างกันอาจต้องใช้อุณหภูมิและเวลาที่แตกต่างกัน นอกจากนี้การผลิตอาหารแห้งด้วยสุญญากาศต้องใช้อุปกรณ์แห้งด้วยความแห้งด้วยสูญญากาศเนื่องจากอุปกรณ์ครัวขนาดเล็กมักจะไม่สามารถดำเนินการตามกระบวนการนี้ได้

 

"ทั้งสอง" เครื่องเป่าแช่แข็งเป็นผู้ผลิตที่เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์แห้งแบบแช่แข็งนำเสนอข้อมูลจำเพาะและรุ่นที่หลากหลายที่เหมาะสมสำหรับความต้องการการผลิตที่แตกต่างกัน หากคุณกำลังมองหาอุปกรณ์การอบแห้งที่มีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ "เครื่องอบแห้งทั้งสอง" จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ด้วยประสบการณ์การผลิตและการวิจัยและพัฒนาเป็นเวลาหลายปี "ทั้งคู่" สร้างอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพสูงเสถียรและใช้งานง่ายและใช้งานง่ายเพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตที่หลากหลาย

 

"ทั้งสอง" เครื่องอบแห้งใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและวัสดุคุณภาพสูงเพื่อผลิตอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้และทนทาน ในการออกแบบและการผลิตอุปกรณ์อบแห้งแบบแช่แข็ง "ทั้งสอง" เครื่องเป่าแช่แข็งมุ่งเน้นไปที่ความต้องการของลูกค้าจัดหาโซลูชั่นที่กำหนดเองเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

 

ไม่ว่าคุณต้องการอุปกรณ์ทดลองขนาดเล็กหรืออุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ "ทั้งสอง" เครื่องอบแห้งแช่แข็งสามารถให้ทางออกที่เหมาะสมสำหรับคุณ ด้วยการเลือกเครื่องอบแห้งแบบ "ทั้งสอง" คุณไม่เพียง แต่ได้รับอุปกรณ์การอบแห้งที่มีคุณภาพสูง แต่ยังเพลิดเพลินไปกับบริการหลังการขายที่ยอดเยี่ยมและการสนับสนุนทางเทคนิค ให้เครื่องอบแห้ง "ทั้งสอง" เป็นหุ้นส่วนของคุณในการสร้างอนาคตที่ดีกว่าด้วยกัน