แครนเบอร์รี่ปลูกกันส่วนใหญ่ในภาคเหนือของสหรัฐอเมริกา แต่แครนเบอร์รี่ยังเป็นผลไม้ทั่วไปในเทือกเขา Khingan ของจีนด้วย ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของสังคมสมัยใหม่ ผู้คนจึงให้ความสำคัญกับสุขภาพและโภชนาการมากขึ้น แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิน คาเทชิน กรดอินทรีย์ และวิตามินซี เมื่อเทคนิคการเพาะปลูกพัฒนาขึ้นและประโยชน์ต่อสุขภาพของแครนเบอร์รี่ได้รับการยอมรับมากขึ้น ขนาดการปลูกและผลผลิตก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว แครนเบอร์รี่สามารถขายสดหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ ในการแปรรูปแครนเบอร์รี่ การใช้FรีสDไรเออร์ได้ปรับปรุงการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและยืดอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญในขณะเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายในการใช้แครนเบอร์รี่อีกด้วย
กระบวนการทำแครนเบอร์รี่อบแห้ง:
การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่: โดยปกติจะเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง การเพาะปลูกขนาดใหญ่จะใช้การเก็บเกี่ยวแบบเปียกเป็นหลัก โดยจะท่วมทุ่งนาด้วยน้ำท่วม และมีการใช้เครื่องจักรในการเขย่าต้นแครนเบอร์รี่เพื่อให้ผลแครนเบอร์รี่หลุดออก เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีช่องอากาศ จึงลอยอยู่บนผิวน้ำ โดยคนงานจะใช้ตาข่ายหรืออุปกรณ์เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยวอย่างมีประสิทธิภาพ
การเตรียมการก่อนการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง:เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว แครนเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อคัดเลือกเบอร์รี่ที่สดและมีคุณภาพ จากนั้นจึงล้างให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดในการแปรรูป เบอร์รี่อาจถูกหั่นเป็นชิ้นก่อนจะวางบนถาดอย่างเท่าเทียมกันแครนเบอร์รี่ เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งก่อนเข้าสู่กระบวนการแช่แข็งแห้งจริง แครนเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งในตู้แช่แข็งอุณหภูมิต่ำมากก่อน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำในเบอร์รี่จะจับตัวเป็นผลึกน้ำแข็ง ช่วยรักษาโครงสร้างของเซลล์และรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้เอาไว้
กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็ง:หลักการทำงานของเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งคือการแช่แข็งความชื้นภายในแครนเบอร์รี่ให้กลายเป็นน้ำแข็งแข็งก่อน จากนั้นจึงลดความดันลง โดยนำแครนเบอร์รี่ไปวางไว้ในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ น้ำแข็งภายในแครนเบอร์รี่จะระเหิดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย โดยเปลี่ยนจากของแข็งเป็นไอโดยตรงโดยไม่ผ่านเฟสของเหลว กระบวนการที่อ่อนโยนนี้ช่วยป้องกันการสูญเสียสารอาหารที่มักเกิดขึ้นกับวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม เช่น การตากแดดหรืออบแห้งในเตาอบ นอกจากนี้ การข้ามเฟสของเหลวทำให้รูปร่างและสีของแครนเบอร์รี่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรูปลักษณ์น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
การจัดเก็บหลังจากการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง:เมื่อกระบวนการแช่แข็งแห้งเสร็จสิ้นแล้ว แครนเบอร์รี่จะต้องปิดผนึกในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการดูดซับความชื้น แครนเบอร์รี่ที่ผ่านการแช่แข็งแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่แข็ง แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการสูงไว้ได้ ซึ่งแตกต่างจากแครนเบอร์รี่สดที่ต้องแช่เย็น
ความอเนกประสงค์ของแครนเบอร์รี่อบแห้ง
มีผลิตภัณฑ์จากแครนเบอร์รี่มากมายวางขายในท้องตลาด เช่น คุกกี้แครนเบอร์รี่และอาหารเสริมแครนเบอร์รี่ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความก้าวหน้าของแครนเบอร์รี่เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งที่บ้านได้ขยายขอบเขตการบริโภคแครนเบอร์รี่ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น ด้วยการคั้นน้ำแครนเบอร์รี่สดและกรองก่อนนำไปใส่ในเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง ทำให้สามารถผลิตผงแครนเบอร์รี่ที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมเอาไว้ได้ ผงแครนเบอร์รี่นี้สามารถใช้ทำเครื่องดื่ม เป็นสีธรรมชาติสำหรับเค้ก หรือแม้แต่เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพก็ได้ ในทำนองเดียวกัน สารสกัดแครนเบอร์รี่ยังได้รับประโยชน์จากกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็ง โดยสามารถรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่จำเป็นเอาไว้ได้
ด้วยการใช้เครื่องทำให้แห้งแบบแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่จะคงคุณค่าทางโภชนาการได้ดีขึ้น มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น และมีความอเนกประสงค์มากขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่เพิ่มมากขึ้นทั้งสำหรับผู้บริโภคและผู้ผลิต
หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์ของเราเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งหรือมีคำถามใด ๆ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อติดต่อเราในฐานะผู้ผลิตเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งระดับมืออาชีพ เรานำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น รุ่นสำหรับใช้ในครัวเรือน รุ่นสำหรับห้องปฏิบัติการ รุ่นนำร่อง และรุ่นสำหรับการผลิต ไม่ว่าคุณจะต้องการอุปกรณ์สำหรับใช้ในบ้านหรืออุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เราก็สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์และบริการคุณภาพสูงสุดให้แก่คุณได้
เวลาโพสต์ : 21 ก.พ. 2568
