เยลลี่แห้ง ผลไม้และผักแห้ง อาหารสุนัข – ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งและเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งช่วยถนอมอาหาร แต่ด้วยวิธีที่ต่างกันและผลลัพธ์ต่างกันนอกจากนี้ยังแตกต่างกันไปตามขนาด น้ำหนัก ต้นทุน และเวลาที่ใช้ในกระบวนการความชอบด้านอาหารและงบประมาณของคุณจะมีอิทธิพลอย่างมากต่อการเลือกระหว่างเครื่องทำแห้งแช่แข็งและเครื่องอบแห้ง
ซื้อบทความนี้: เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสำหรับใช้ในบ้านขนาดกลาง Harvest Right, เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารดิจิทัลของ Hamilton Beach, เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร Nesco Snackmaster Pro
ทั้งเครื่องทำแห้งแช่แข็งและเครื่องอบแห้งทำงานโดยการลดความชื้นในอาหารนี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเก็บรักษาอาหาร เนื่องจากความชื้นทำให้เน่าเปื่อยและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราแม้ว่าเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งและเครื่องอบแห้งจะมีจุดประสงค์ร่วมกัน แต่ก็ทำงานในรูปแบบที่แตกต่างกัน
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งจะทำให้อาหารแข็งตัว จากนั้นจึงแกะกล่องและให้ความร้อนการเพิ่มอุณหภูมิจะทำให้น้ำแช่แข็งในอาหารร้อนขึ้น และเปลี่ยนน้ำให้เป็นไอน้ำเครื่องอบแห้งอาหารในอากาศที่อุณหภูมิต่ำระดับความร้อนที่ลดลงนี้หมายความว่าอาหารจะไม่สุกในเครื่องกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งจะใช้เวลา 20 ถึง 40 ชั่วโมง และการคายน้ำจะใช้เวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง
กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งจะกำจัดน้ำได้มากถึง 99% ทำให้อาหารกระป๋องมีอายุการใช้งานได้ 25 ปีขึ้นไปในทางกลับกัน การคายน้ำจะกำจัดน้ำออกไปเพียง 85% ถึง 95% เท่านั้น ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงอยู่ที่ไม่กี่เดือนถึงหนึ่งปี
การทำแห้งแบบแช่แข็งมักจะส่งผลให้อาหารกรุบกรอบมากขึ้น เนื่องจากนำน้ำออกมากขึ้นในระหว่างกระบวนการในทางกลับกัน การขาดน้ำส่งผลให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวหรือกรุบกรอบ ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นที่ถูกกำจัดออกไป
อาหารอบแห้งจะมีลักษณะเหี่ยวเฉา และรสชาติดั้งเดิมอาจเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งอาหารไม่สามารถคืนสภาพเดิมได้ และคุณค่าทางโภชนาการจะลดลงในระหว่างขั้นตอนการให้ความร้อนอาหารหลายชนิดมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะขาดน้ำ แต่บางชนิดก็ไม่เป็นเช่นนั้นอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมันสูง เช่น อะโวคาโดและเนยถั่ว จะทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ดีหากคุณวางแผนที่จะทำให้เนื้อขาดน้ำ อย่าลืมเอาไขมันออกก่อน
อาหารแห้งแช่แข็งส่วนใหญ่ยังคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมไว้หลังจากการคืนสภาพคุณสามารถแช่แข็งและทำให้แห้งอาหารได้หลากหลาย แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลหรือไขมันสูงอาหาร เช่น น้ำผึ้ง มายองเนส เนย และน้ำเชื่อม ไม่แห้งอย่างเหมาะสม
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งมีขนาดใหญ่กว่าและใช้พื้นที่ในห้องครัวมากกว่าเครื่องอบแห้งเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งบางรุ่นมีขนาดประมาณตู้เย็น และเครื่องอบแห้งส่วนใหญ่สามารถติดตั้งไว้บนโต๊ะได้ด้วยน้ำหนักมากกว่า 100 ปอนด์ เครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งก็หนักกว่าเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งอย่างมาก ซึ่งโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักระหว่าง 10 ถึง 20 ปอนด์
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งมีราคาแพงกว่าเครื่องอบแห้งแบบแห้งมาก โดยรุ่นพื้นฐานมีราคาตั้งแต่ 2,000 ถึง 5,000 เหรียญสหรัฐเครื่องอบแห้งมีราคาไม่แพงนัก โดยปกติจะอยู่ที่ 50 ถึง 500 เหรียญสหรัฐ
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งนั้นหายากกว่าเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งมากและ Harvest Right เป็นผู้นำในหมวดนี้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง Harvest Right ต่อไปนี้มาพร้อมกับทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้นการทำแห้งแบบแช่แข็งทันที และมีขนาดกะทัดรัดพอที่จะวางบนเคาน์เตอร์ส่วนใหญ่ได้
เหมาะสำหรับบ้านส่วนใหญ่ เครื่องชั้นนำนี้สามารถอบแห้งอาหารได้ตั้งแต่ 8 ถึง 13 ปอนด์ต่อชุด และอาหารแห้งแบบแช่แข็งได้มากถึง 1,450 ปอนด์ต่อปีเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสี่ถาดมีน้ำหนัก 112 ปอนด์
หากคุณมีครอบครัวขนาดเล็กหรือไม่ได้แช่แข็งอาหารมากนัก ตู้ 3 ถาดนี้อาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์ฟรีซดราย 4 ถึง 7 ปอนด์ต่อชุด สูงสุด 195 แกลลอนต่อปีอุปกรณ์มีน้ำหนัก 61 ปอนด์
เครื่องจักรระดับไฮเอนด์นี้พัฒนาขึ้นจากรุ่น Harvest Right รุ่นก่อนๆแม้ว่าจะได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้ในห้องแล็บ แต่ก็ใช้งานได้ดีที่บ้านเช่นกันด้วยเครื่องทำแห้งแช่แข็งนี้ คุณสามารถควบคุมความเร็วและอุณหภูมิในการแช่แข็งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ปรับแต่งได้มากขึ้นเครื่องอบผ้าสี่ถาดสามารถแช่แข็งอาหารได้ครั้งละ 6 ถึง 10 ปอนด์
เครื่องอบแห้งแบบ 5 ถาดนี้มีตัวจับเวลา 48 ชั่วโมง ระบบปิดอัตโนมัติ และเทอร์โมสตัทแบบดิจิตอลที่ปรับได้เครื่องขนาด 8 ปอนด์มาพร้อมกับแผ่นตาข่ายเนื้อละเอียดสำหรับอบแห้งสิ่งของชิ้นเล็กๆ และแผ่นแข็งสำหรับม้วนผลไม้
เครื่องอบแห้งนี้มาพร้อมกับถาด 5 ถาด แต่สามารถขยายได้สูงสุด 12 ถาด หากคุณต้องการทำให้อาหารแห้งพร้อมกันมากขึ้นมันมีน้ำหนักน้อยกว่า 8 ปอนด์และมีระบบควบคุมอุณหภูมิที่ปรับได้เครื่องอบแห้งประกอบด้วยแผ่นม้วนผลไม้สองแผ่น แผ่นตาข่ายละเอียดสองแผ่นสำหรับอบแห้งสิ่งของชิ้นเล็กๆ ตัวอย่างเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อแดดเดียว และสมุดสูตรอาหาร
เครื่องอบแห้งนี้ประกอบด้วยถาด 5 ถาด ตะแกรงตาข่ายละเอียด โรลผลไม้ และตำราอาหารรุ่นนี้มีน้ำหนักน้อยกว่า 10 ปอนด์และมีตัวจับเวลา 48 ชั่วโมงและระบบปิดอัตโนมัติ
เครื่องขจัดน้ำออกความจุขนาดใหญ่นี้บรรจุถาดได้เก้าถาด (รวมมาให้ด้วย)รุ่น 22 ปอนด์มีเทอร์โมสตัทที่ปรับได้และระบบปิดอัตโนมัติเครื่องอบแห้งมาพร้อมกับสมุดสูตรอาหาร
คุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในราคาที่ดีที่สุดหรือไม่?ตรวจสอบข้อเสนอรายวันของ BestReviewsลงทะเบียนที่นี่เพื่อรับจดหมายข่าว BestReviews รายสัปดาห์พร้อมคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่และข้อเสนอสุดพิเศษ
Amy Evans เขียนให้กับ BestReviewsBestReviews ช่วยให้ผู้บริโภคหลายล้านคนตัดสินใจซื้อได้ง่ายขึ้น ประหยัดเวลาและเงิน
เวลาโพสต์: 18 ส.ค.-2023
