เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งที่บ้าน

อาหารฟรีซดรายเป็นอาหารโปรดของผู้ตั้งถิ่นฐาน ผู้เตรียมอาหาร นักเดินป่าผู้จริงจัง และเชฟผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารนอกจากนี้การใช้เครื่องทำแห้งแช่แข็งก็น่าสนใจเช่นกันอุปกรณ์ครัวเฉพาะทางเหล่านี้ดูล้ำสมัยและเปิดช่องทางในการเก็บอาหารได้หลากหลาย
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งที่บ้านช่วยให้คุณเตรียมส่วนผสม อาหาร และของว่างแบบแห้งแช่แข็งที่บ้านได้แม้ว่าพวกเขาจะยังค่อนข้างใหม่สำหรับตลาดผู้บริโภค โดยเวอร์ชันสำหรับใช้ในบ้านรุ่นแรกที่เปิดตัวในปี 2013 เท่านั้น เราได้ค้นคว้าตัวเลือกต่างๆ และรวบรวมเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งที่ดีที่สุดบางรุ่นที่มีอยู่ในปัจจุบันเครื่องจักรเหล่านี้ใช้งานง่าย มีประสิทธิภาพ และผลิตผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายคุณภาพสูงอ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกการทำแห้งแบบแช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บอาหารที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายมีข้อดีหลายประการ: อายุการเก็บรักษาที่มั่นคง น้ำหนักเบา และผลิตภัณฑ์แปรรูปไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์สดเป็นผลให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าอาหารแช่แข็ง อาหารแห้ง หรืออาหารกระป๋อง
เนื่องจากข้อดีเหล่านี้ ผู้ซื้อจำนวนมากจึงต้องการซื้อเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งตั้งแต่แรกอย่างไรก็ตาม เครื่องแช่เยือกแข็งไม่ใช่อุปกรณ์ราคาถูก ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าคุ้มค่าหรือไม่เนื่องจากอาหารฟรีซดรายบรรจุห่อหลายชนิดมีราคาไม่ถูกเช่นกัน ผู้ตั้งถิ่นฐาน ผู้เตรียมอาหาร และผู้ตั้งแคมป์สามารถประหยัดเงินได้ในระยะยาวโดยใช้การทำแห้งแบบแช่แข็งที่บ้านหรือสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำแห้งแบบเยือกแข็งเป็นงานอดิเรก อุปกรณ์ยุคอวกาศเครื่องหนึ่งก็เหมาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาราคา ให้คำนึงถึงต้นทุนการดำเนินการของการทำแห้งแบบแช่แข็ง เช่น วัสดุสิ้นเปลืองของปั๊มสุญญากาศ ถุงไมลาร์ที่ใช้เก็บอาหารที่ปรุงสุก และปริมาณการใช้ไฟฟ้าโดยรวม
เครื่องอบแช่แข็งไม่ใช่อุปกรณ์ในครัวยอดนิยม และตัวเลือกสำหรับใช้ในบ้านก็มีไม่มากนัก ทำให้หาซื้อได้ยากผู้ซื้อสามารถลงทุนในเครื่องทำแห้งแช่แข็งทางเภสัชกรรมหรือเชิงพาณิชย์ได้ แต่เครื่องทำแห้งแช่แข็งสำหรับผู้บริโภคจะดีกว่าสำหรับใช้ในบ้านทั่วไปมีราคาไม่แพง สะดวก และใช้งานง่าย เนื่องจากออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ทำแห้งแบบแช่แข็งที่บ้าน
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งอาจเป็นเครื่องจักรที่ซับซ้อนได้ในคู่มือนี้ เรากำลังมองหาเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งที่ออกแบบมาสำหรับใช้ในบ้าน เนื่องจากทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้นตัวเลือกสำหรับผู้บริโภคยังใหม่และอาจมีข้อจำกัดมากกว่าเครื่องทำแห้งแช่แข็งเชิงพาณิชย์ แต่เครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งสำหรับใช้ในบ้านที่ดีที่สุดได้รับการออกแบบสำหรับใช้กับอาหาร ใช้งานง่าย และมีราคาถูกกว่าตัวเลือกเชิงพาณิชย์มากพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบ้านส่วนใหญ่
เมื่อเลือกตัวเลือกบ้าน เราประเมินความสะดวก ราคา ความง่ายในการติดตั้งและการใช้งานตัวเลือกอันดับต้นๆ ของเรานำเสนอความจุที่เหมาะสมสำหรับผู้ใช้ตามบ้านส่วนใหญ่ในราคาที่สมเหตุสมผล (อย่างน้อยสำหรับเครื่องจักรเฉพาะดังกล่าว) และทำให้ง่ายต่อการรับวัสดุสิ้นเปลืองเพื่อการใช้งานถาวร
ไม่ว่าผู้ใช้จะสนใจผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายสำหรับการตั้งแคมป์ เตรียมพร้อมรับมือกับวันสิ้นโลก หรือเพียงต้องการทดลองสนุกๆ ในครัว อาหารฟรีซดรายก็อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าว และนี่คือเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้านตัวเลือกหนึ่งก่อน
เมื่อรวมขนาดที่สมเหตุสมผลและราคาที่สมเหตุสมผลเข้าด้วยกัน เครื่องทำแห้งแช่แข็งสำหรับบ้านขนาดกลาง Harvest Right คือตัวเลือกเครื่องทำแห้งแช่แข็งสำหรับบ้านที่ดีที่สุดของเราติดตั้งและใช้งานง่าย มีส่วนประกอบทั้งหมดให้เริ่มใช้งานได้ทันทีเช่นเดียวกับเครื่องทำลมแห้งแบบแช่แข็งที่บ้านของ Harvest Right ทั้งหมด มันมาพร้อมกับปั๊มสุญญากาศและถาดทำแห้งแบบเยือกแข็งที่เป็นสแตนเลส ถุงเก็บ mylar เครื่องกำจัดออกซิเจน และเครื่องซีลแบบอิมพัลส์สำหรับการจัดเก็บแบบแช่แข็งแบบแช่แข็ง
ในแง่ของความจุ เครื่องทำแห้งแช่แข็งสามารถแปรรูปอาหารได้ 7 ถึง 10 ปอนด์ต่อชุด และผลิตอาหารแห้งแช่แข็งได้ 1.5 ถึง 2.5 แกลลอนต่อรอบซึ่งเพียงพอต่อการแปรรูปผักผลไม้สดได้มากถึง 1,450 ปอนด์ต่อปี
เครื่องทำแห้งแช่แข็งนี้มีขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับวางบนโต๊ะ เคาน์เตอร์ หรือรถเข็นมีขนาดสูง 29 นิ้ว กว้าง 19 นิ้ว ลึก 25 นิ้ว และหนัก 112 ปอนด์ใช้เต้ารับมาตรฐาน 110 โวลต์ แนะนำให้ใช้วงจรเฉพาะ 20 แอมป์ แต่ไม่จำเป็นมีให้เลือกทั้งแบบสแตนเลส สีดำและสีขาว
เครื่องทำแห้งแช่แข็งนี้เป็นข้อเสนอที่เล็กที่สุดของ Harvest Right และเป็นตัวเลือกที่ถูกที่สุดของแบรนด์แม้ว่าจะยังเป็นการลงทุน แต่นี่คือเครื่องทำแห้งแช่แข็งระดับเริ่มต้นที่ดีที่สุดในรายการนี้สำหรับผู้ทดลองมือใหม่และผู้ใช้งานไม่บ่อยบรรจุอาหารสดได้ 4 ถึง 7 ปอนด์ และสามารถผลิตอาหารแห้งแช่แข็งได้ 1 ถึง 1.5 แกลลอนเมื่อใช้เป็นประจำ จะสามารถแปรรูปอาหารสดได้ 840 ปอนด์ต่อปี
ความจุของมันน้อยกว่าเครื่องทำแห้งแช่แข็ง Harvest Right อื่นๆ แต่มีข้อเสียคือมีขนาดกะทัดรัดและเบากว่าเครื่องทําแห้งแช่แข็งขนาดเล็กนี้มีขนาดสูง 26.8 นิ้ว กว้าง 17.4 นิ้ว ลึก 21.5 นิ้ว และหนัก 61 ปอนด์ ทำให้ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายและจัดเก็บมีให้เลือกทั้งสีดำหรือสแตนเลส มาพร้อมกับทุกสิ่งที่คุณต้องการในการแช่แข็งแห้ง และต้องใช้ปลั๊กไฟมาตรฐาน 110 โวลต์เท่านั้นการบำรุงรักษาใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีรวมถึงการกรองและเปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่อง
ออกแบบมาเพื่อการใช้งานทั้งในห้องแล็บและในบ้าน เครื่องทำแห้งแช่แข็ง Harvest Right Scientific เป็นเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มองหาความยืดหยุ่นนี่คือเครื่องทำแห้งแช่แข็งทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นนอกจากจะติดตั้งและใช้งานได้ง่ายแล้ว Harvest Right Home Freeze Dryer ยังปรับแต่งได้อีกมากมายอีกด้วยคุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณควบคุมความเร็วในการแช่แข็ง อุณหภูมิสิ้นสุดการแช่แข็ง การตั้งค่าเวลา อุณหภูมิรอบการอบแห้ง และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อปรับแต่งสูตรอาหารของคุณแม้ว่าจะเป็นหน่วยทางวิทยาศาสตร์ แต่ก็สามารถนำมาใช้ในอาหารแปรรูปได้เช่นกัน
สามารถรองรับวัสดุได้ถึง 2 แกลลอนการตั้งค่าและการตรวจสอบทั้งหมดได้รับการควบคุมจากหน้าจอสัมผัสสีเต็มรูปแบบมันมีขนาดสูง 30 นิ้ว กว้าง 20 นิ้ว และลึก 25 นิ้ว แม้ว่า Harvest Right จะไม่มีน้ำหนักโดยรวม แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเคาน์เตอร์หรือท็อปเคาน์เตอร์
สำหรับบ้านที่ต้องการความจุมากแต่ยังไม่พร้อมสำหรับแบบจำลองทางวิทยาศาสตร์ ลองพิจารณาเครื่องอบแห้งแช่แข็งสำหรับบ้านขนาดใหญ่ Harvest Rightเครื่องทำแห้งแช่แข็งขนาดใหญ่นี้สามารถแปรรูปอาหารได้ 12 ถึง 16 ปอนด์ต่อชุด ส่งผลให้ได้อาหารแห้งแช่แข็งได้ 2 ถึง 3.5 แกลลอนเขาแช่แข็งอาหารสดมากถึง 2,500 ปอนด์ทุกปี
อุปกรณ์มีขนาดสูง 31.3 นิ้ว กว้าง 21.3 นิ้ว ลึก 27.5 นิ้ว และหนัก 138 ปอนด์ ดังนั้นจึงอาจต้องใช้คนหลายคนในการเคลื่อนย้ายอย่างไรก็ตามเหมาะสำหรับเคาน์เตอร์หรือโต๊ะทึบมีให้เลือกทั้งสีดำ สแตนเลส และสีขาว
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในบ้านของ Harvest Right มันมาพร้อมกับชิ้นส่วนทั้งหมดที่คุณต้องการในการแช่แข็งและเก็บอาหารเนื่องจากขนาดของมัน จึงต้องใช้พลังงานมากกว่า ดังนั้นจึงต้องใช้เต้ารับ 110 โวลต์ (NEMA 5-20) และวงจรพิเศษ 20 แอมป์
การทำแห้งอาหารแบบแช่แข็งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำแห้งแช่แข็งราคาแพง แม้ว่าจะมีข้อควรระวังบางประการก็ตามวิธีการ DIY นั้นไม่น่าเชื่อถือเท่ากับการใช้เครื่องทำแห้งแช่แข็งโดยเฉพาะ และอาจได้รับความชื้นจากอาหารไม่เพียงพอดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสองวิธีก่อนหน้านี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นและการทดลองกับผลิตภัณฑ์ฟรีซดราย
ใช้ตู้เย็นมาตรฐาน.วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งอาหารแห้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำแห้งแช่แข็งคือการใช้ตู้เย็นมาตรฐานเตรียมอาหารตามปกติ ล้าง และหั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆกระจายออกเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแผ่นคุกกี้หรือจานขนาดใหญ่วางถาดไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์นำอาหารออกหลังจากที่แห้งแบบแช่แข็งเพียงพอแล้วเก็บในถุงหรือภาชนะสุญญากาศ
ใช้น้ำแข็งแห้ง.วิธีแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งคือใช้น้ำแข็งแห้งวิธีนี้ต้องใช้วัสดุเพิ่มเติม เช่น ตู้เย็นโฟมขนาดใหญ่ น้ำแข็งแห้ง และถุงพลาสติกช่องแช่แข็งล้างและปรุงอาหารอีกครั้งตามปกติใส่อาหารลงในถุงแช่แข็ง จากนั้นใส่ถุงไว้ในตู้เย็นปิดถุงด้วยน้ำแข็งแห้งแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง (หรือจนกว่าจะแห้งแบบเยือกแข็ง)ย้ายผลิตภัณฑ์แช่แข็งแห้งไปยังถุงหรือภาชนะสุญญากาศ
เครื่องทำแห้งแช่แข็งถือเป็นการลงทุนที่สำคัญเครื่องเหล่านี้มักจะมีราคาสูงกว่าตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งมาตรฐานอย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับพ่อครัวในบ้านที่ต้องการแช่แข็งอาหารแห้งอย่างมีประสิทธิภาพและประหยัดก่อนที่จะเลือกเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาข้อกำหนดหลายประการ รวมถึงกำลังไฟ ขนาดและน้ำหนักของเครื่องทำแห้งแช่แข็ง ระดับเสียง และข้อกำหนดในการติดตั้ง
ความจุของเครื่องไลโอฟิไลเซอร์หมายถึงจำนวนผลิตภัณฑ์ที่สามารถแปรรูปได้ในคราวเดียวการทำแห้งแบบแช่แข็งที่บ้านเกี่ยวข้องกับการเกลี่ยอาหารบางๆ บนถาดแล้ววางลงในเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสำหรับใช้ในบ้านมักจะแสดงความจุอาหารสดเป็นหน่วยปอนด์ ทำให้ผู้ใช้สามารถทราบปริมาณอาหารสดโดยประมาณที่ถาดเหล่านี้สามารถบรรจุได้
บางครั้งเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งจะแสดงความสามารถในการทำแห้งแบบแช่แข็งเป็นแกลลอน เพื่อให้คุณทราบว่าคุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มากน้อยเพียงใดหลังจากแต่ละรอบสุดท้ายนี้ บางส่วนยังรวมการวัดปริมาณอาหารที่คุณวางแผนจะแปรรูปในหนึ่งปี (เป็นอาหารสดเป็นปอนด์หรืออาหารแห้งแช่แข็งเป็นแกลลอน)นี่เป็นการวัดที่มีประโยชน์สำหรับเจ้าของบ้านและคนอื่นๆ ที่วางแผนจะใช้เครื่องทำแห้งแช่แข็งบ่อยๆ
เครื่องทำแห้งแช่แข็งไม่ใช่อุปกรณ์ขนาดเล็กหรือเบา ดังนั้นขนาดจึงเป็นปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อชั่งน้ำหนักทั้งข้อดีและข้อเสียเครื่องอบแช่แข็งสำหรับใช้ในบ้านมีหลายขนาดตั้งแต่ไมโครเวฟหรือเครื่องปิ้งขนมปังขนาดใหญ่ ไปจนถึงขนาดของเครื่องอบผ้า
สิ่งของชิ้นเล็กๆ อาจมีน้ำหนักมากกว่า 50 ปอนด์ ทำให้เคลื่อนย้ายโดยคนเพียงคนเดียวได้ยากเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งขนาดใหญ่สามารถรับน้ำหนักได้มากกว่า 150 ปอนด์ผู้ซื้อควรพิจารณาว่าเคาน์เตอร์หรือโต๊ะสามารถรองรับขนาดและน้ำหนักของเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่ต้องการได้หรือไม่นอกจากนี้ ให้พิจารณาตัวเลือกการจัดเก็บอื่นๆ และความพร้อมของสถานที่ที่เหมาะสมอื่นๆ ซึ่งคุณสามารถกำหนดจุดสำหรับเครื่องทำแห้งแช่แข็งได้
เสียงรบกวนอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจซื้อเครื่องทำแห้งแช่แข็งโดยทั่วไปเวลาในการนวดสำหรับเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งคือ 20 ถึง 40 ชั่วโมง และเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งจะค่อนข้างดัง 62 ถึง 67 เดซิเบลเมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว เครื่องดูดฝุ่นหลายรุ่นส่งเสียงได้ 70 เดซิเบล
ปัจจุบันมีตัวเลือกน้อยมาก (ตลาดในประเทศส่วนใหญ่มีเครื่องทำแห้งแช่แข็ง Harvest Right) ดังนั้นจึงไม่มีวิธีหลีกเลี่ยงเสียงรบกวนได้อย่างแท้จริงหากเป็นไปได้ วิธีที่ดีที่สุดคือวางเครื่องทำแห้งแช่แข็งให้ห่างจากพื้นที่อยู่อาศัยที่สำคัญและใช้บ่อย เพื่อลดผลกระทบจากมลภาวะทางเสียงในบ้านของคุณ
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสำหรับใช้ในบ้านมักจะมาพร้อมกับทุกสิ่งที่ลูกค้าต้องการในการเริ่มต้น มักจะรวมถึงเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็ง ปั๊มสุญญากาศ ถาดอาหาร และวัสดุจัดเก็บอาหารนี่เป็นหนึ่งในข้อดีของการซื้อเครื่องทำแห้งแช่แข็งแบบโฮมเมด เนื่องจากตัวเลือกเชิงพาณิชย์อาจขาดส่วนประกอบสำคัญบางประการเหล่านี้
เนื่องจากเครื่องมีน้ำหนักมาก (เริ่มต้นที่ประมาณ 60 ปอนด์) โดยทั่วไปเครื่องทำแห้งแช่แข็งจึงต้องใช้คนสองคนในการตั้งค่าเครื่องทำแห้งแช่แข็งหลายเครื่องจำเป็นต้องติดตั้งบนเคาน์เตอร์หรือบนเคาน์เตอร์เพื่อให้ระบายน้ำได้ง่ายเช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งจะสร้างความร้อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจัดให้มีพื้นที่สำหรับระบายอากาศ
คุณสามารถเสียบเครื่องทำแห้งแช่แข็งขนาดเล็กเข้ากับเต้ารับมาตรฐาน 110 โวลต์ และโดยทั่วไปแนะนำให้ใช้วงจรขนาด 20 แอมป์โดยเฉพาะเครื่องทำแห้งแช่แข็งขนาดใหญ่อาจต้องใช้ปลั๊กไฟ 110 โวลต์ (NEMA 5-20) และวงจร 20 แอมป์เฉพาะของตัวเอง
ผลิตภัณฑ์ระเหิดมีข้อดีหลายประการพวกเขามักจะรักษาเนื้อหาทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมพวกเขามักจะรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีไว้หลังจากการทำแห้งแบบแช่แข็ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการคืนน้ำจึงเทียบได้กับผลิตภัณฑ์สดวิธีนี้หมายความว่าจะไม่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองจากการยัดอาหารใส่ขวดลงในช่องแช่แข็งอีกต่อไปการมีเครื่องทำแห้งแช่แข็งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์เหล่านี้ที่บ้านได้
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งที่บ้านใช้งานง่ายมากแต่มีประโยชน์มาก เนื่องจากช่วยให้คุณปรุงอาหารที่เก็บไว้ได้นานในไม่กี่ขั้นตอนสำหรับอาหารส่วนใหญ่ เพียงเตรียมอาหารตามปกติสำหรับการแช่แข็งเป็นประจำ (เช่น แบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ ล้างและลวกผัก หรือหั่นผลไม้)จากนั้นเพียงวางอาหารบนถาดเครื่องทำแห้งแช่แข็งแล้วกดปุ่มสองสามปุ่มเพื่อเริ่มกระบวนการ
การทำแห้งแบบแช่แข็งช่วยถนอมอาหารไว้ใช้ในอนาคตได้อย่างปลอดภัย ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สูงสุดสำหรับผู้ใช้ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีชั้นวางมั่นคงมีน้ำหนักเบากว่าและจัดเก็บง่าย ทำให้เหมาะสำหรับการพกพาของชำในการเดินป่าระยะไกลหรือสำหรับครอบครัวที่มีพื้นที่จัดเก็บอาหารจำกัดสุดท้ายนี้ ด้วยการใช้บ่อยครั้งเพียงพอ ครอบครัวสามารถประหยัดเงินในการทำผลิตภัณฑ์แห้งแบบแช่แข็งของตนเองได้ เมื่อเทียบกับการซื้อผลิตภัณฑ์ทำแห้งแบบแช่แข็งสำเร็จรูป
อาหารเกือบทุกชนิดสามารถระเหิดได้ รวมถึงผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ซอส และแม้แต่อาหารทั้งหมดการทำแห้งแบบแช่แข็งทำให้คุณสามารถแปรรูปอาหารที่อาจเก็บรักษาได้ยาก เช่น ผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่
คุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นควรเริ่มต้นด้วยผลิตผลที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในกรณีส่วนใหญ่ อาหารที่ทำแห้งแบบแช่แข็งจะคล้ายกับการเตรียมอาหารแช่แข็งทั่วไปตัวอย่างเช่น การล้างและหั่นผลไม้ การลวกผัก และการแบ่งส่วนเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายจะจัดการได้ยากกว่า โดยต้องมีการเตรียมการล่วงหน้า เช่น การหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสำหรับใช้ในบ้านได้รับการออกแบบมาให้ใช้งานง่าย ดังนั้น เพียงปฏิบัติตามคำแนะนำในการวางอาหารบนถาดและใช้เครื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากต้องการ ให้ใช้กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดถาดอบ
อาหารแห้งแบบแช่แข็งถือเป็นยุคอวกาศ (จำไอศกรีมของนักบินอวกาศได้ไหม) แต่เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และอาหารอื่นๆ สามารถอบแห้งแบบแช่แข็งที่บ้านได้ด้วยเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งอาหารนี่เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่บ้านที่ค่อนข้างใหม่ ดังนั้นจึงมีปัญหาในการใช้งานและความสะดวกสบายอย่างแน่นอนด้านล่างนี้เราได้ตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเครื่องทำแห้งแช่แข็งแล้ว
การทำแห้งแบบแช่แข็งและการทำให้อาหารแห้งเป็นสองกระบวนการที่แตกต่างกันทั้งสองอย่างนี้ขจัดความชื้นออกจากอาหารเพื่อการเก็บรักษา แต่เครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งจะขจัดความชื้นได้มากกว่า
เครื่องอบแห้งทำงานโดยใช้ลมอุ่นและแห้งเพื่อขจัดความชื้นออกจากอาหารเครื่องจักรเหล่านี้ราคาถูกและง่ายกว่าเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็ง แต่ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไปอาหารอบแห้งมักจะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างจากอาหารสด และคงตัวได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้น
การทำแห้งแบบแช่แข็งทำงานอย่างไร?กระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็งใช้อุณหภูมิแช่แข็งและห้องสุญญากาศเพื่อถนอมอาหารอาหารที่ผลิตโดยวิธีนี้มีความคงตัวในการเก็บรักษา มักมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับผักผลไม้สด และมีอายุการเก็บรักษานานกว่า 8 ปี
มันขึ้นอยู่กับ.ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นของเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งนั้นสูง แต่ก็คุ้มค่าสำหรับผู้ใช้เป็นประจำเพื่อพิจารณาว่าคุ้มค่าสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่ ให้เปรียบเทียบจำนวนเงินที่คุณมักใช้กับผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายกับราคาเครื่องทำแห้งแบบแช่แข็ง
อย่าลืมพิจารณาค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในการใช้งานเครื่องทำแห้งแช่แข็ง (โดยหลักแล้ว อุปกรณ์ในการบำรุงรักษา ถุงจัดเก็บ และค่าไฟฟ้า) รวมถึงความสะดวกและความยืดหยุ่นในการเป็นเจ้าของเครื่องทำแห้งแช่แข็งของคุณเอง
เป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ - ไลโอฟิไลเซอร์ราคาถูกยังไม่มีอยู่จริงเตรียมพร้อมที่จะใช้จ่ายประมาณ 2,500 เหรียญสหรัฐสำหรับเครื่องทำแห้งแช่แข็งแบบโฮมเมดขนาดเล็กคุณภาพสูงตัวเลือกทางการค้าและเภสัชกรรมที่มีขนาดใหญ่มากอาจมีราคานับหมื่นดอลลาร์
โดยทั่วไปแล้วเครื่องทำแห้งแช่แข็งจะไม่ประหยัดพลังงานเท่ากับเครื่องใช้ในครัวขนาดใหญ่สมัยใหม่อื่นๆเนื่องจากต้องทำงานเป็นเวลานาน (สูงสุด 40 ชั่วโมงต่อชุด) จึงสามารถเพิ่มค่าไฟให้กับคุณได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเปิดงานบ่อยแค่ไหนสำหรับตัวเลือกอันดับต้นๆ ในรายการของเรา (เครื่องทำแห้งแช่แข็งขนาดกลาง Harvest Right) Harvest Right ประมาณต้นทุนพลังงานในการใช้งานเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่ 1.25-2.80 เหรียญสหรัฐต่อวัน
อาหารแห้งแบบแช่แข็งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องจักร แต่อาจน่าเบื่อและไม่ปลอดภัยหรือมีประสิทธิภาพเท่ากับการใช้เครื่องทำแห้งแบบแช่แข็งโดยเฉพาะเครื่องทำแห้งแช่แข็งได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อแช่แข็งผลไม้ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารอื่นๆ แห้ง เพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นระยะเวลานานวิธีการทำเองอื่นๆ อาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกทำให้แห้งแบบแช่แข็งอย่างเหมาะสม (อาจมีระดับความชื้นไม่ถึงที่ถูกต้อง) จึงไม่ปลอดภัยสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ Bob Vila ได้ช่วยชาวอเมริกันสร้าง ปรับปรุง ปรับปรุง และตกแต่งบ้านของตนในฐานะพิธีกรรายการโทรทัศน์ยอดนิยม เช่น This Old House และ Bob Weal's Home Again เขานำประสบการณ์และจิตวิญญาณ DIY ของเขามาสู่ครอบครัวชาวอเมริกันทีมงาน Bob Vila มุ่งมั่นที่จะสานต่อประเพณีนี้โดยเปลี่ยนประสบการณ์ให้เป็นคำแนะนำครอบครัวที่เข้าใจง่ายJasmine Harding เขียนเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวและผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนอื่นๆ มาตั้งแต่ปี 2020 เป้าหมายของเธอคือการฝ่ากระแสการตลาดและศัพท์เฉพาะทางการตลาด และค้นหาเครื่องใช้ในครัวที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นจริงๆในการเขียนคู่มือนี้ เธอค้นคว้าเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสำหรับใช้ในบ้านในเชิงลึก และหันไปหาแหล่งข้อมูลของมหาวิทยาลัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวที่ค่อนข้างใหม่เหล่านี้