คุณจะแช่แข็งผงกล้วยแห้งได้อย่างไร?

กระบวนการอบแห้งของผงกล้วยส่วนใหญ่มีหลายขั้นตอน: การปรับสภาพการแช่แข็งก่อนการอบแห้งการอบแห้งการอบแห้งการอบแห้งและบรรจุภัณฑ์ การปรับสภาพเกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกหั่นและกล้วยเยื่อกระดาษเพื่ออำนวยความสะดวกในการอบแห้งที่ตามมา การแช่แข็งล่วงหน้าเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งเยื่อกล้วยที่อุณหภูมิเฉพาะเพื่อสร้างส่วนต่อประสานการระเหิดที่มั่นคงในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งการระเหิด การอบแห้งการระเหิดทำให้เกิดการให้ความร้อนกับเยื่อกล้วยแช่แข็งภายใต้สภาวะสูญญากาศเพื่อกำจัดความชื้นผ่านการระเหิด การอบแห้งการลดลงจะช่วยลดความชื้นที่เหลืออยู่เพื่อให้ได้ความแห้งกร้านที่จำเป็น ในที่สุดผงกล้วยที่บรรจุพร้อมสำหรับตลาด

พารามิเตอร์ที่สำคัญหลายอย่างจะต้องถูกควบคุมอย่างเคร่งครัดในระหว่างการอบแห้งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อันดับแรก,ความหนาของวัสดุ: เนื่องจากเยื่อกระดาษกล้วยมีความหนืดสูงจึงต้องรักษาความหนาสม่ำเสมอในระหว่างการผลิตเพื่อป้องกันปัญหาเช่น interlayers หรือการอบแห้งที่ไม่สมบูรณ์ ที่สอง,อุณหภูมิความร้อนในระหว่างการระเหิด: การทดลองแสดงให้เห็นว่าเวลาในการอบแห้งลดลงเมื่ออุณหภูมิชั้นวางเพิ่มขึ้นภายในช่วงที่เหมาะสม (≤20° C) อย่างไรก็ตามการให้ความร้อนมากเกินไปภายใต้แรงดันที่ทำงานสูงอาจทำให้เกิดการหลอมผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นต้องมีข้อ จำกัด อุณหภูมิ สุดท้ายแรงกดดันจากการระเหิด: แรงดันในการทำงานส่วนใหญ่มีผลต่อการถ่ายเทความร้อนและมวล การศึกษาบ่งชี้ถึงความดันที่ดีที่สุด (ประมาณ 40pa) ที่ช่วยลดเวลาในการอบแห้ง

เส้นโค้งการอบแห้งแบบแช่แข็งทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของกระบวนการอบแห้ง โดยการวิเคราะห์เส้นโค้งภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันพารามิเตอร์กระบวนการสามารถปรับให้เหมาะสม ตัวอย่างเช่นภายใต้สภาวะที่เหมาะสม (ความหนา 8 มม., ความร้อน 20 ° C, ความดัน 40pa), เส้นโค้งการอบแห้งแบบแช่แข็งแสดงการระเหิดที่มั่นคงและขั้นตอนการดูดซับเวลาการอบแห้งที่สั้นลงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่า

เครื่องอบแห้งแช่แข็งแสดงให้เห็นถึงข้อดีที่สำคัญและโอกาสในการใช้งานในวงกว้างในการผลิตผงกล้วย ด้วยการควบคุมพารามิเตอร์สำคัญอย่างเข้มงวดและกระบวนการปรับให้เหมาะสมทั้งคุณภาพของผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพการผลิตสามารถเพิ่มขึ้นได้ วันนี้เมื่อมาตรฐานคุณภาพอาหารเพิ่มขึ้นทั้งคู่ของเครื่องอบแห้งแช่แข็งที่หลากหลายซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อความต้องการที่มีคุณภาพสูง-ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางยินดีต้อนรับสู่การสอบถามสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม