อาหารแห้งที่แห้งนานแค่ไหน?

I. เหตุใดจึงสามารถเก็บอาหารแห้งได้นานขึ้น?

กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งไม่เพียง แต่ยังคงรักษาเนื้อหาทางโภชนาการรสชาติและพื้นผิวของอาหาร แต่ยังขจัดความชื้นเกือบทั้งหมดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสีย เมื่อเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกความชื้นและกันความชื้นอาหารแห้งแบบเยือกแข็งสามารถมีอายุการเก็บรักษาได้ 10 ถึง 25 ปี

ii. อายุการเก็บรักษาทั่วไปของอาหารแห้ง

อายุการเก็บรักษาทั่วไปของอาหารแห้งอยู่ในช่วง 6 เดือนถึง 2 ปี อย่างไรก็ตามระยะเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ อาหารแห้งบางอย่างเช่นผักและผลไม้แปรรูปด้วยเครื่องอบแห้งด้วยอาหารสามารถใช้เวลานานกว่า 5 ปีที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีสารกันบูด ด้วยการจัดเก็บที่ปิดผนึกที่ดีที่สุดอายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึง 20-30 ปี

iii. การใช้งานจริงของอาหารแห้ง

ต้องขอบคุณอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอาหารแห้งแบบเยือกแข็งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการสำรองฉุกเฉินภารกิจอวกาศการผจญภัยกลางแจ้งและการปันส่วนทางทหาร ลักษณะที่มีน้ำหนักเบาและกะทัดรัดทำให้ง่ายต่อการพกพาและจัดเก็บซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่เชื่อถือได้ในสถานการณ์ต่าง ๆ

iv. ปัจจัยที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาของอาหารแห้ง

ประเภทของผลิตภัณฑ์: คุณสมบัติโดยธรรมชาติของอาหารแห้งที่แตกต่างกันส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่นเนื้อแห้งและผักและผักเยือกแข็งอาจมีการเก็บรักษาที่แตกต่างกันเนื่องจากความแตกต่างขององค์ประกอบและโครงสร้าง 

ความสดของวัตถุดิบ: อาหารแห้งที่ทำจากวัตถุดิบสดโดยทั่วไปจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ในทางกลับกันวัตถุดิบที่มีปัญหาด้านคุณภาพหรือความสดใหม่ไม่เพียงพอสามารถทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้นลง 

เทคโนโลยีการประมวลผล: วิธีการประมวลผลมีผลต่อปริมาณความชื้นและโครงสร้างของอาหารแห้งที่แห้งซึ่งส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา เทคโนโลยีขั้นสูงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้  

วิธีการบรรจุภัณฑ์:

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ: ลดการสัมผัสกับออกซิเจนยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการออกซิเดชั่นซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษา

บรรจุภัณฑ์ที่ผ่านไนโตรเจน: ใช้ก๊าซไนโตรเจนเฉื่อยเพื่อลดการได้รับออกซิเจนและยืดอายุการเก็บรักษาในทำนองเดียวกัน 

เงื่อนไขการจัดเก็บ:

อุณหภูมิ: อาหารแห้งที่แห้งควรจะถูกเก็บไว้ต่ำกว่า 20 ° C เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่าช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

ความชื้น: สภาพแวดล้อมที่แห้งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการจัดเก็บ ความชื้นสูงสามารถทำให้อาหารดูดซับความชื้นลดอายุการเก็บรักษาและคุณภาพ

V. จะเกิดอะไรขึ้นกับอาหารแห้งที่หมดอายุแล้ว?

อาหารแห้งที่หมดแล้วไม่จำเป็นต้องกินไม่ได้ทันที แต่คุณภาพและรสชาติของมันอาจลดลง ก่อนที่จะบริโภคให้ตรวจสอบลักษณะและกลิ่นของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หากตรวจพบความผิดปกติจะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่กิน สัญญาณของการเน่าเสียรวมถึงแม่พิมพ์ที่มองเห็นได้การเปลี่ยนสีกลิ่นที่ผิดปกติหรือพื้นผิวที่ชื้นซึ่งทั้งหมดบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นน่าจะเลวร้ายและไม่ควรบริโภค

หากคุณสนใจในเครื่องอบแห้งหรือมีคำถามใด ๆ โปรดอย่าลังเลติดต่อเรา- ในฐานะผู้ผลิตเครื่องอบแห้งแบบมืออาชีพเรานำเสนอข้อกำหนดที่หลากหลายรวมถึงครัวเรือนห้องปฏิบัติการนักบินและโมเดลการผลิต ไม่ว่าคุณต้องการอุปกรณ์สำหรับใช้ในบ้านหรืออุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่เราสามารถให้ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีคุณภาพสูงสุดแก่คุณ