page_banner

ข่าว

วิธีใช้เครื่องเป่าแช่แข็งเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื้อแห้ง?

เนื่องจากการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกและความกังวลด้านความปลอดภัยของอาหารทวีความรุนแรงมากขึ้นเนื้อแห้งที่แห้งจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภค เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้โดยการกำจัดความชื้นออกจากเนื้ออย่างมีประสิทธิภาพยืดอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารและรสชาติดั้งเดิม วันนี้ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์อาหารฉุกเฉินการผจญภัยกลางแจ้งหรือตลาดอาหารเพื่อสุขภาพความต้องการเนื้อแห้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การยอมรับอย่างกว้างขวางของเครื่องเป่าแช่แข็งได้อำนวยความสะดวกในการผลิตให้โอกาสแก่ธุรกิจใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นนี้

แช่แข็งเนื้อสัตว์

一. เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งคืออะไร?

1. หลักการของการแช่แข็งสูญญากาศ:
การอบแห้งด้วยการแช่แข็งเป็นวิธีที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งของสารน้ำในสถานะของแข็งแล้วทำให้น้ำจากของแข็งเป็นก๊าซเป็นก๊าซซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นและรักษาสาร

2. ประเภทของเนื้อเยื่อแห้งที่แห้งรวมถึง:

เนื้อวัว: โปรตีนสูงและมีรสชาติที่ดี

ไก่: ไขมันต่ำเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อหมู: อุดมไปด้วยรสชาติเป็นที่นิยมสำหรับมื้อกลางแจ้ง

ปลาและอาหารทะเล: เช่นปลาแซลมอนและปลาทูน่ารักษารสชาติและสารอาหารสดใหม่

เนื้อสัตว์อบแห้งสัตว์เลี้ยง: เช่นเนื้อวัวและไก่ใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง

3. ขั้นตอนหลัก:

ขั้นตอนการเตรียมการ:
เลือกเนื้อสดที่มีคุณภาพสูงสำหรับการอบแห้ง ตัดเป็นขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าการประมวลผลที่สม่ำเสมอในระหว่างการแช่แข็งและการอบแห้ง

ขั้นตอนการแช่แข็ง:
ตรึงเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วถึง -40 ° C หรือต่ำกว่า กระบวนการนี้ช่วยสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กลดความเสียหายต่อเนื้อสัตว์และล็อคในเนื้อหาทางโภชนาการ

การอบแห้งเริ่มต้น (การระเหิด):
ในสภาพแวดล้อมที่สุญญากาศผลึกน้ำแข็งจะเพิ่มขึ้นโดยตรงเป็นไอน้ำโดยไม่ต้องผ่านสภาวะของเหลว กระบวนการนี้กำจัดความชื้นประมาณ 90-95% ขั้นตอนนี้มักจะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำและแรงกดดันเพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์

การอบแห้งทุติยภูมิ:
หลังจากการอบแห้งครั้งแรกความชื้นจำนวนเล็กน้อยอาจยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ โดยการเพิ่มอุณหภูมิ (โดยปกติระหว่าง 20-50 ° C) ความชื้นที่เหลือจะถูกกำจัดออกไปทำให้มีปริมาณความชื้นในอุดมคติประมาณ 1-5% ขั้นตอนนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์และป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย

บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ:
ในที่สุดเนื้อแห้งที่แห้งจะถูกบรรจุในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากน้ำและมีออกซิเจนต่ำเพื่อป้องกันความชื้นและอากาศจากการเข้ามาอีกครั้ง กระบวนการนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและรสชาติที่ดีสำหรับเนื้อแห้ง

二. อะไรคือข้อดีของผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งแบบเยือกแข็ง?

·อายุการเก็บรักษายาว:
โดยทั่วไปแล้วเนื้อแห้งแบบเยือกแข็งสามารถเก็บไว้ได้หลายปีทำให้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวและการใช้งานฉุกเฉินซึ่งจะช่วยลดขยะอาหาร

·การเก็บรักษาทางโภชนาการ:
กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งช่วยรักษาเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสุขภาพ

·ความสะดวก:
เนื้อแห้งแบบเยือกแข็งสามารถคืนได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำเพียงแค่ทำให้สะดวกสำหรับวิถีชีวิตที่ทันสมัยที่วุ่นวายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเดินทางและการตั้งแคมป์

·รสชาติและพื้นผิว:
เนื้อแห้งแบบเยือกแข็งรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติดั้งเดิมให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารใกล้เคียงกับเนื้อสด

·ความปลอดภัยและไม่มีสารเติมแต่ง:
กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งช่วยลดการจัดการและการเพิ่มสารกันบูดลงในเนื้อสัตว์เพื่อให้มั่นใจว่ามันยังคงเป็นธรรมชาติและปลอดภัยสำหรับการบริโภค

三. สถานการณ์ที่ใช้งานได้สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อบแห้ง

การเตรียมความพร้อมฉุกเฉิน:เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่ยืดเยื้อทำให้เหมาะสำหรับชุดเอาชีวิตรอด

กิจกรรมกลางแจ้ง:น้ำหนักเบาและไม่ต้องแช่แข็งมันเหมาะสำหรับค่ายและนักเดินทางไกล

การท่องเที่ยว:ให้บริการอาหารที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักเดินทางโดยเฉพาะในพื้นที่ห่างไกลโดยไม่ต้องทำอาหาร

การบรรเทาทุกข์ทางทหารและภัยพิบัติ:ใช้กันทั่วไปในการปันส่วนทางทหารและแพ็คเกจบรรเทาภัยพิบัติเพื่อให้แน่ใจว่าอุปทานทางโภชนาการ

การจัดเก็บระยะยาว:เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาแหล่งอาหารที่มั่นคงเมื่อเวลาผ่านไป

บริการอาหาร:ร้านอาหารใช้เนื้ออบแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติในอาหารในขณะที่หลีกเลี่ยงสารกันบูด

四. อนาคตของผลิตภัณฑ์เนื้อแห้ง

ความต้องการอาหารสะดวกซื้อที่เพิ่มขึ้น: ในขณะที่ผู้บริโภคหาทางเลือกอาหารที่สะดวกและพร้อมทานมากขึ้นผลิตภัณฑ์เนื้อเนื้อแห้งจะอยู่ในตำแหน่งที่ดีเพื่อตอบสนองความต้องการนี้ ธรรมชาติที่มีน้ำหนักเบาและความสะดวกในการเตรียมตัวทำให้พวกเขาน่าสนใจสำหรับวิถีชีวิตที่วุ่นวายและกิจกรรมกลางแจ้ง

การมุ่งเน้นด้านสุขภาพและโภชนาการ: ด้วยความตระหนักถึงสุขภาพและสุขภาพที่เพิ่มขึ้นผู้บริโภคจำนวนมากกำลังมองหาตัวเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่ง เนื้อแห้งแบบเยือกแข็งยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้มากดึงดูดผู้ที่ใส่ใจต่อสุขภาพและนักกีฬาที่กำลังมองหาอาหารที่มีโปรตีนสูง

ความยั่งยืนและความมั่นคงด้านอาหาร: ความต้องการแหล่งอาหารที่ยั่งยืนมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานอาหาร Freeze-Drying ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องแช่แข็งทำให้เกิดความมั่นคงด้านอาหาร

นวัตกรรมในรสชาติและความหลากหลาย: ในขณะที่ผู้ผลิตพัฒนารสชาติใหม่และประเภทของผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งแบบเยือกเย็นผู้บริโภคจะมีตัวเลือกเพิ่มเติมให้เลือก นวัตกรรมนี้สามารถดึงดูดผู้ชมที่กว้างขึ้นและเพิ่มความสนใจของผู้บริโภค

การขยายตัวในการค้าปลีกและการขายออนไลน์: การเติบโตของอีคอมเมิร์ซและผู้ค้าปลีกอาหารพิเศษมีแนวโน้มที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งแบบแห้งสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับผู้บริโภค แพลตฟอร์มออนไลน์ช่วยให้แบรนด์เฉพาะของแบรนด์สามารถเข้าถึงผู้ชมที่กว้างขึ้นผลักดันการเติบโตของตลาด

หากคุณมีความสนใจในเครื่องอบแห้งของเราหรือมีคำถามใด ๆ โปรดอย่าลังเลติดต่อเรา- ในฐานะผู้ผลิตเครื่องอบแห้งแบบมืออาชีพเรานำเสนอข้อกำหนดที่หลากหลายรวมถึงครัวเรือนห้องปฏิบัติการนักบินและโมเดลการผลิต ไม่ว่าคุณต้องการอุปกรณ์สำหรับใช้ในบ้านหรืออุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่เราสามารถให้ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีคุณภาพสูงสุดแก่คุณ


เวลาโพสต์: ต.ค. 16-2024