-
วิธีแก้ปัญหาแบบครบวงจรของไตรกลีเซอไรด์โซ่ MCT/ Medium
MTCคือไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลางซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในน้ำมันเคอร์เนลปาล์มน้ำมันมะพร้าวและอาหารอื่น ๆ และเป็นหนึ่งในแหล่งสำคัญของไขมันในอาหาร MCTs ทั่วไปอ้างถึงไตรกลีเซอไรด์ caprylic อิ่มตัวหรือไตรกลีเซอไรด์ตามความอิ่มตัวหรือส่วนผสมอิ่มตัว
MCT มีความเสถียรโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิสูงและต่ำ MCT ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเท่านั้นที่มีจุดเยือกแข็งต่ำเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องความหนืดต่ำไม่มีกลิ่นและไม่มีสี เมื่อเทียบกับไขมันธรรมดาและไขมันไฮโดรเจนเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวของ MCT นั้นต่ำมากและความเสถียรของออกซิเดชันนั้นสมบูรณ์แบบ
