จูจูเบกรอบแบบฟรีซดรายผลิตโดยใช้"ทั้งคู่"Fรีซดีไรเออร์และกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษ ชื่อเต็มของเทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งคือ การทำแห้งแบบเยือกแข็งด้วยสุญญากาศ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้วัสดุแข็งตัวอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำกว่า -30°C (ขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยการแช่แข็งล่วงหน้าในห้องเย็นหรือใช้แผ่นแช่แข็งล่วงหน้าของเครื่องอบแห้งแบบเยือกแข็ง Xin Yu) จากนั้นจึงทำการระเหิดน้ำแข็งให้เป็นไอโดยตรงภายใต้สภาวะสุญญากาศเพื่อให้แห้ง โดยทั่วไปอุณหภูมิสูงสุดของการทำแห้งแบบระเหิดจะถูกตั้งไว้ต่ำกว่า 40°C
ความดันและอุณหภูมิในการอบแห้งที่ค่อนข้างต่ำช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการในพุทราได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยกตัวอย่างเช่น ในการทดลองโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง "BOTH" เพื่อผลิตพุทรากรอบ อุณหภูมิแช่แข็งถูกตั้งไว้ที่ -35°C โดยมีระยะเวลาแช่แข็งเบื้องต้น 5.5 ชั่วโมง ห้องสุญญากาศมีความดันสัมบูรณ์ 27Pa และแผ่นทำความร้อนสำหรับอบแห้งถูกค่อยๆ ให้ความร้อนจนถึง 35°C โดยมีระยะเวลาอบแห้ง 22 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความชื้น 4%–5%
มีการวัดปริมาณวิตามินซี (Vc) ในผลิตภัณฑ์อบแห้งแบบแช่แข็งในระยะกึ่งแดงสูงถึง 1,065.93 มิลลิกรัม/100 กรัม กล่าวโดยสรุป ข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์อบแห้งแบบแช่แข็งคือการสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด และรสชาติก็อร่อยเช่นกัน
ปัจจุบันมีวิธีการอบแห้งพุทราอยู่หลายวิธี เช่น การทอดพุทรากรอบ ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เทคโนโลยีการทอดแบบสุญญากาศ ซึ่งใช้ความร้อนสูงจากน้ำมันปาล์มในการทอดเพื่อระเหยความชื้นออกจากพุทราและทำให้พุทรากรอบ แม้ว่าพุทรากรอบทอดจะมีรสชาติดี แต่ความร้อนสูงทำให้สูญเสียสารอาหารอย่างมาก และยังมีปริมาณน้ำมันสูง ซึ่งเป็นข้อเสีย
หากคุณสนใจในผลิตภัณฑ์ของเราFรีซดีไรเออร์หรือมีคำถามใด ๆ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเราในฐานะผู้ผลิตเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งมืออาชีพ เรามีเครื่องหลากหลายรุ่นให้เลือกสรร ทั้งรุ่นสำหรับใช้ในบ้าน ห้องปฏิบัติการ รุ่นนำร่อง และรุ่นสำหรับการผลิต ไม่ว่าคุณจะต้องการอุปกรณ์สำหรับใช้ในครัวเรือนหรืออุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เราก็พร้อมมอบผลิตภัณฑ์และบริการคุณภาพสูงสุดให้แก่คุณ
เวลาโพสต์: 25 พ.ย. 2567
