วิธีทำดอกไม้แห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง

Ⅰ. กระบวนการผลิตดอกไม้ถนอมอาหาร

1. การเตรียมการเบื้องต้น:

เริ่มต้นด้วยการเลือกดอกไม้สดที่แข็งแรง เช่น ดอกกุหลาบที่มีอัตราการบานประมาณ 80% ดอกไม้ควรมีรูปทรงสวยงาม กลีบดอกหนา สีสันสดใส ก้านดอกแข็งแรง และสีสันสดใส ก่อนแช่แข็ง ควรแช่ดอกไม้ในสารละลายกรดทาร์ทาริก 10% เป็นเวลา 10 นาที เพื่อคงสีไว้ นำดอกไม้ออกและซับให้แห้งเบาๆ จากนั้นเตรียมแช่แข็ง

2. การแช่แข็งล่วงหน้า:

ในระยะเริ่มต้นของการทดลอง เราปฏิบัติตามแนวทางการทำแห้งแบบแช่แข็ง โดยกำหนดให้วัตถุดิบต้องแช่แข็งอย่างทั่วถึงเพื่อให้มั่นใจว่าการทำแห้งแบบแช่แข็งมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไป ขั้นตอนก่อนการแช่แข็งจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมง ในตอนแรก เราเปิดคอมเพรสเซอร์เป็นเวลาสี่ชั่วโมง พบว่าวัตถุดิบมีอุณหภูมิต่ำกว่า -40°C ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิยูเทคติกของดอกกุหลาบอย่างมาก

ในการทดลองครั้งต่อๆ มา เราได้ปรับอุณหภูมิให้ต่ำกว่าอุณหภูมิยูเทคติกของดอกกุหลาบเล็กน้อยประมาณ 5-10°C จากนั้นคงอุณหภูมิไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้วัสดุแข็งตัวก่อนเริ่มกระบวนการอบแห้ง การแช่แข็งเบื้องต้นควรรักษาอุณหภูมิสุดท้ายให้ต่ำกว่าอุณหภูมิยูเทคติก 5-10°C วิธีการในการวัดอุณหภูมิยูเทคติกประกอบด้วย การตรวจจับความต้านทาน การตรวจด้วยดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิงแคลอรีเมทรี และกล้องจุลทรรศน์อุณหภูมิต่ำ เราใช้การตรวจจับความต้านทาน

ในการตรวจจับความต้านทาน เมื่ออุณหภูมิของดอกไม้ลดลงถึงจุดเยือกแข็ง ผลึกน้ำแข็งจะเริ่มก่อตัวขึ้น เมื่ออุณหภูมิลดลงอีก ผลึกน้ำแข็งก็จะก่อตัวมากขึ้น เมื่อความชื้นทั้งหมดในดอกไม้แข็งตัว ความต้านทานจะเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันจนเกือบไม่มีที่สิ้นสุด อุณหภูมินี้เป็นจุดยูเทคติกของดอกกุหลาบ

ในการทดลองนี้ ได้เสียบอิเล็กโทรดทองแดงสองอันลงในกลีบกุหลาบที่ความลึกเท่ากัน แล้วนำไปวางในกับดักความเย็นของเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง ความต้านทานเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ จากนั้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่าง -9°C ถึง -14°C จนเกือบอินฟินิตี้ ดังนั้น อุณหภูมิยูเทคติกของกุหลาบจึงอยู่ระหว่าง -9°C ถึง -14°C

3. การทำให้แห้ง:

การอบแห้งแบบระเหิดเป็นขั้นตอนที่ยาวนานที่สุดของกระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการถ่ายเทความร้อนและมวลพร้อมกัน ในกระบวนการนี้ เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งของเราใช้ระบบชั้นวางความร้อนหลายชั้น ซึ่งถ่ายเทความร้อนโดยการนำความร้อนเป็นหลัก

หลังจากดอกกุหลาบแข็งตัวจนแข็งดีแล้ว ให้เปิดปั๊มสุญญากาศเพื่อให้ได้ระดับสุญญากาศที่ตั้งไว้ในห้องอบแห้ง จากนั้นเปิดใช้งานฟังก์ชันทำความร้อนเพื่อเริ่มอบแห้งวัตถุดิบ เมื่ออบแห้งเสร็จแล้ว ให้เปิดวาล์วระบายอากาศ ปิดปั๊มสุญญากาศและคอมเพรสเซอร์ นำผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้วออก และปิดผนึกเพื่อเก็บรักษา

Ⅱ. วิธีการทำดอกไม้แห้ง

1. วิธีการแช่สารละลายเคมี:

ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้สารเหลวเพื่อทดแทนและรักษาความชุ่มชื้นในดอกไม้ อย่างไรก็ตาม ในอุณหภูมิสูง อาจทำให้เกิดการรั่วซึม เชื้อรา หรือสีซีดจางได้

2. วิธีการทำให้แห้งโดยธรรมชาติ:

วิธีนี้ช่วยระบายความชื้นโดยการหมุนเวียนอากาศ ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิมและใช้งานง่าย ใช้เวลานาน เหมาะสำหรับพืชที่มีไฟเบอร์สูง ปริมาณน้ำต่ำ ดอกเล็ก และลำต้นสั้น

3. วิธีการอบแห้งแบบแช่แข็งสูญญากาศ:

วิธีนี้ใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและระเหิดความชื้นของดอกไม้ในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ ดอกไม้ที่ผ่านการอบแห้งด้วยวิธีนี้ยังคงรูปร่างและสีสันเดิมไว้ได้ เก็บรักษาง่าย และสามารถคืนความชื้นได้ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติทางชีวเคมีดั้งเดิมไว้

3. คุณสมบัติของดอกไม้แห้ง

1. ผลิตจากดอกไม้จริง ปลอดภัย ปลอดสารพิษ:

ดอกไม้ที่เก็บรักษาไว้ถูกสร้างขึ้นจากดอกไม้ธรรมชาติโดยใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีขั้นสูง ผสมผสานความคงทนของดอกไม้ประดิษฐ์เข้ากับความสดใสและปลอดภัยของดอกไม้จริง ซึ่งแตกต่างจากดอกไม้แห้ง ดอกไม้ที่เก็บรักษาไว้จะคงไว้ซึ่งเนื้อเยื่อตามธรรมชาติ ปริมาณน้ำ และสีสันของพืช

2. สีสันที่เข้มข้น พันธุ์ที่มีเอกลักษณ์:

ดอกไม้ที่เก็บรักษาไว้มีหลากหลายสีสัน รวมถึงเฉดสีที่หาไม่ได้ในธรรมชาติ พันธุ์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ กุหลาบสีน้ำเงิน และพันธุ์ที่เพิ่งพัฒนาขึ้นใหม่ เช่น กุหลาบ ไฮเดรนเยีย ดอกคาลล่าลิลลี่ ดอกคาร์เนชั่น กล้วยไม้ ดอกลิลลี่ และดอกยิปโซ

3. ความสดชื่นยาวนาน:

ดอกไม้ที่เก็บรักษาไว้สามารถคงอยู่ได้นานหลายปี คงความสดใหม่ได้ตลอดทุกฤดูกาล ระยะเวลาเก็บรักษาแตกต่างกันไปตามเทคนิค โดยเทคโนโลยีของจีนสามารถเก็บรักษาได้นาน 3-5 ปี และเทคโนโลยีขั้นสูงระดับโลกสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 10 ปี

4. ไม่ต้องรดน้ำหรือดูแลใดๆ:

ดอกไม้ที่เก็บรักษาไว้นั้นดูแลรักษาง่าย ไม่จำเป็นต้องรดน้ำหรือดูแลเป็นพิเศษ

5. ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ ไม่มีละอองเกสร:

ดอกไม้เหล่านี้ไม่มีละอองเกสร จึงเหมาะกับผู้ที่แพ้ละอองเกสร

หากคุณสนใจในผลิตภัณฑ์ของเราเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งหรือมีคำถามใด ๆ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเราในฐานะผู้ผลิตเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งมืออาชีพ เรามีเครื่องหลากหลายรุ่นให้เลือกสรร ทั้งรุ่นสำหรับใช้ในบ้าน ห้องปฏิบัติการ รุ่นนำร่อง และรุ่นสำหรับการผลิต ไม่ว่าคุณจะต้องการอุปกรณ์สำหรับใช้ในครัวเรือนหรืออุปกรณ์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เราก็พร้อมมอบผลิตภัณฑ์และบริการคุณภาพสูงสุดให้แก่คุณ