ผักอบแห้งคืออะไร?

หลักการของเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็ง:

หลักการทำงานของเครื่องอบแห้งผักคือการใช้หลักการของการระเหิดตามลักษณะของสถานะสามเฟสของน้ำ "ของเหลว, ของแข็งและก๊าซ" ในอุณหภูมิและสุญญากาศที่แตกต่างกัน ผ่านระบบทำความเย็นของเครื่องอบแห้งผักผักที่บรรจุน้ำจะถูกแช่แข็งเป็นของแข็งที่อุณหภูมิต่ำและจากนั้นระบบปั๊มสูญญากาศของเครื่องอบแห้งรูปแบบสภาพแวดล้อมสูญญากาศและน้ำแข็งของแข็งจะถูกทำให้แห้งโดยตรงลงในก๊าซ 90% ของน้ำกำจัดจากนั้นเข้าไปในการอบแห้งเชิงวิเคราะห์จำเป็นต้องกำจัดส่วนที่เหลืออีก 10% หรือมากกว่านั้นของน้ำที่ถูกผูกไว้เพราะแรงโมเลกุลของน้ำที่ถูกผูกไว้นั้นค่อนข้างแข็งแรง หลักการทำงานของเครื่องอบแห้งผักคือการกำจัดน้ำผ่านหลักการของการระเหิดในสามขั้นตอนการทำงานเพื่อให้ได้ผักแห้งที่มีน้ำน้อยมาก

ข้อดีของผักเยือกแข็ง:

สารอาหารดั้งเดิมของผักเกือบจะปลอดจากความเสียหายใด ๆ หลังจากการอบแห้งแบบแห้งการรักษาสีดั้งเดิมกลิ่นรสชาติสารอาหารและการปรากฏตัวของวัสดุดั้งเดิมและมีการคืนสภาพที่ดีและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ซึ่งสามารถรักษาสารอาหารของผักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักแห้งแบบเยือกแข็งเป็นผักและผลไม้แช่แข็งอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะอุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษสะดวกในการกินฤดูผักและผลไม้ตลอดทั้งปีผักเยือกแข็งแบบเยือกแข็งสามารถทำให้ชีวิตได้ง่ายขึ้น

1 เอื้อต่อการจัดเก็บ: เนื่องจากน้ำถูกลบออกโดยการแช่แข็งในระหว่างกระบวนการแห้งของผักการอบผักเยือกแข็งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานให้ความสนใจกับการเก็บรักษาแสงในถุงเก็บของปิดผนึก

2, พกพาง่าย: ผักหลังการอบแห้งจะมีขนาดเล็กกว่าผักสดน้ำหนักเบาลงในขวดหรือกระเป๋าจะสะดวกมากในการพกพาเมื่อทัศนศึกษาคุณสามารถพกพาผักแห้งได้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อเสริมเส้นใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุ

3, กินง่าย: การคืนผักแห้งเป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อกินผักแห้งที่แช่ในน้ำคุณสามารถฟื้นฟูรสชาติดั้งเดิมในเวลาอันสั้นสะดวกสบายมากและเรียบง่าย

ดำเนินการสำหรับผักแห้ง:

กระบวนการอบแห้งผักส่วนใหญ่รวมถึง: การบำบัดผักก่อน→การอบแห้งแบบแช่แข็ง→การบำบัดหลังการอบแห้ง

ในหมู่พวกเขาการบำบัดผักก่อนรวมถึง: การเลือกผักการฆ่าเชื้อและการทำความสะอาดการปนเปื้อนการตัดการลวกการระบายน้ำปรุงรสและการโหลด กระบวนการลวกและปรุงรสตามผลิตภัณฑ์ของผู้ใช้จำเป็นต้องเลือกว่าจะดำเนินการหรือไม่ ตัวอย่างเช่นกระเจี๊ยบแห้งแบบเยือกแข็งและฟักทองต้องใช้กระบวนการลวกในขณะที่เมล็ดข้าวโพดแห้งแห้งไม่จำเป็นต้องใช้กระบวนการลวก

ขั้นตอนการอบแห้งแบบแช่แข็งคือการถ่ายโอนผักไปยังถังอบแห้งของอุปกรณ์เครื่องอบแห้งสำหรับการอบแห้งด้วยสูญญากาศ กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็งรวมถึงการแช่แข็งก่อนการอบแห้งการอบแห้งและการอบแห้งผัก

หลังจากการอบแห้งผักจะถูกเลือกบรรจุปิดผนึกและเก็บไว้ในคลังสินค้า ให้ความสนใจกับความชื้น

การใช้เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยการอบแห้งแบบสูญญากาศเพื่อกำจัดน้ำมากกว่า 95% ในผักรักษาสารอาหารดั้งเดิมที่ไม่เปลี่ยนแปลงและน้ำหนักเบาบรรจุภัณฑ์ที่ทนความชื้นสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน