อะไรคือข้อดีของอาหารตากแห้งในเครื่องอบผ้าแช่แข็งอาหารขนาดใหญ่

หลักการแห้งการอบแห้ง: ขึ้นอยู่กับการอยู่ร่วมกันและการเปลี่ยนของของเหลวของเหลวและก๊าซในสามสถานะของช่วงน้ำที่อุณหภูมิและสุญญากาศต่าง ๆ สารอาหารที่มีน้ำจะถูกแช่แข็งเป็นครั้งแรกในสถานะที่เป็นของแข็ง

หน่วยการอบแห้งการอบแห้งของอาหารประกอบด้วยตัวถังขยะแห้งหน่วยเครื่องทำความเย็นหน่วยสูญญากาศหน่วยวงจรชุดควบคุมไฟฟ้า ฯลฯ

ลองมาดูข้อดีของการใช้เครื่องอบแห้งอาหารขนาดใหญ่เพื่อแช่แข็งอาหารแห้ง:

1, อาหารแห้งที่อุณหภูมิต่ำและส่วนประกอบที่ไวต่อความร้อนในสารอาหารเช่นโปรตีนจุลินทรีย์และส่วนผสมทางชีวภาพอื่น ๆ สามารถป้องกันได้

2 การอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำการสูญเสียส่วนประกอบระเหยบางส่วนในสารนั้นน้อยกว่า

3, การอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ, การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และบทบาทของเอนไซม์เกือบจะหยุดลงดังนั้นวัสดุที่มีขอบเขตสูงสุดเพื่อรักษาคุณสมบัติดั้งเดิม

4 การอบแห้งจะดำเนินการในสถานะออกซิเจนสุญญากาศที่ไม่ดีและการทำลายส่วนประกอบที่ออกซิไดซ์บางอย่างในอาหารจะลดลง

5, เครื่องอบแห้งด้วยอาหารขนาดใหญ่คือการอบแห้งการระเหิดหลังจากการระเหิดของน้ำวัสดุอาหารยังคงอยู่ในชั้นวางน้ำแข็งแช่แข็งปริมาตรเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการอบแห้ง, หลวมและเป็นรูพรุนพื้นที่ผิวภายในมีขนาดใหญ่

6, การอบแห้งด้วยอาหารสามารถแยก 95% ถึง 99% ของน้ำเพื่อให้สามารถเก็บรักษาวัสดุอาหารแห้งได้เป็นเวลานาน